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Perfekte Teige

 PRODUKTIONSSEMINAR 

Das Teigmacherseminar für Backprofis

Den Sieger erkennt man schon am Start. Dieser Grundsatz gilt auch bei der Teigbereitung. Die Rezepterstellung entscheidet maßgeblich über die Gebäckqualität. Probleme bei der Teigbereitung können bei der Aufarbeitung, der Gare und dem finalen Backprozess nur in den wenigsten Fällen wieder ausgeglichen werden. Die Teigherstellung legt damit den Grundstein für qualitativ hochwertige Premiumbackwaren und so auch für Ihren Markterfolg.

Die Inhalte des Seminars:​

  • Dem Mehl auf der Spur
  • Theorie und Praxis der Mehlkennzahlen
  • Die Technik der Weizenteigherstellung
  • Die Technik der Roggenteigherstellung
  • Die Mikrostruktur des Teiges
Sven RaszatSven Raszat

Dieses Seminar wurde speziell für Teigmacher konzipiert. In Theorie und Praxis erarbeiten wir gemeinsam mit Ihnen die Grundlagen für gute Teig- und Gebäckqualität. Das Handwerk einer guten Teigherstellung nimmt an Bedeutung zu, denn es kann den feinen Unterschied zu Ihrem Mitbewerber ausmachen.

Sven Raszat Head of Academy and Fairs


Sichere Weizen- & Roggenteige (Tipps und Tricks)Sichere Weizen- & Roggenteige (Tipps und Tricks)

 SICHERE WEIZEN- & ROGGENTEIGE 

Tipps und Tricks zur Teigherstellung

  • Kompakt aufbereitet mit Schritt-für-Schritt-Anleitung
  • Mit praktischen Videos zur Veranschaulichung der Anwendung

Seminar-Infos kompakt

Wann: 23. Mai – 25. Mai 2023 in Bingen

Seminarbeginn: Dienstag, 13:00 Uhr ​

Seminarende: Donnerstag, 13:00 Uhr​

Seminarleiter: Sven Raszat​

Preis: Finden Sie im Buchungsanfrageformular


Ihre Ansprechpartnerinnen

Bei Fragen zum Thema Seminare und Buchungen ist das Team für die Seminarorganisation Ihnen gerne behilflich.

Hella Brandt-LennartzHella Brandt-Lennartz

Hella Brandt-Lennartz Referentin für Weiterbildung​

E-Mail: hella.brandt@csmingredients.com

Telefon: 06721 790 177​

Iris Feldmann​Iris Feldmann​

Iris Feldmann​ Seminarorganisation

E-Mail: iris.feldmann@csmingredients.com

Telefon: 06721 790 150​


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