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Perfekte Teige

 PRODUKTIONSSEMINAR 

Das Teigmacherseminar für Backprofis

Den Sieger erkennt man schon am Start. Dieser Grundsatz gilt auch bei der Teigbereitung. Die Rezepterstellung entscheidet maßgeblich über die Gebäckqualität. Probleme bei der Teigbereitung können bei der Aufarbeitung, der Gare und dem finalen Backprozess nur in den wenigsten Fällen wieder ausgeglichen werden. Die Teigherstellung legt damit den Grundstein für qualitativ hochwertige Premiumbackwaren und so auch für Ihren Markterfolg.

Die Inhalte des Seminars:​

  • Dem Mehl auf der Spur
  • Theorie und Praxis der Mehlkennzahlen
  • Die Technik der Weizenteigherstellung
  • Die Technik der Roggenteigherstellung
  • Die Mikrostruktur des Teiges
Sven RaszatSven Raszat

Dieses Seminar wurde speziell für Teigmacher konzipiert. In Theorie und Praxis erarbeiten wir gemeinsam mit Ihnen die Grundlagen für gute Teig- und Gebäckqualität. Das Handwerk einer guten Teigherstellung nimmt an Bedeutung zu, denn es kann den feinen Unterschied zu Ihrem Mitbewerber ausmachen.

Sven Raszat Head of Academy and Fairs

Seminar-Infos kompakt

Wann: 31. Mai - 02. Juni 2022 ​

Seminarbeginn: Dienstag, 13:00 Uhr ​

Seminarende: Donnerstag, 13:00 Uhr​

Seminarleiter: Sven Raszat​

Preis: Finden Sie im Buchungsanfrageformular

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