Unsere Angebote richten sich ausschließlich an Unternehmen: Kundenkonto beantragen

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Brötchen mit Charakter

Bewährte Ulmer Spatz Qualität – Ein Garant für Ihren Erfolg

Brötchen mit CharakterBrötchen mit Charakter

Seit vielen Jahren sind unsere „Unser Ulmer“ Premium-Backmittel zuverlässige Produkte für den Erfolg Ihres Brötchengeschäftes. Durch stetige Forschung und Weiterentwicklung bieten wir Ihnen stets eine optimale Produktqualität, die Ihren Anforderungen an moderne Brötchenbackmittel entspricht und die Verbrauchererwartungen der heutigen Zeit erfüllt.

Lange Erfahrung rund um die Verwendung von Malz und eine sorgsame Auswahl besten Getreides sind die Voraussetzungen für unseren Premium-Malzextrakt. Aus sonnengereifter Gerste gewonnen verleiht er Ihren Gebäcken den einzigartigen, herrlich malzigen Geschmack.

Unser Ulmer - Kompetenz und Erfahrung für Ihren Erfolg seit vielen Jahrzehnten!

Brötchen mit CharakterBrötchen mit Charakter

Wählen Sie Ihre Produkte 

Profitieren Sie von unserer großen Auswahl an hochwertigen Brötchenbackmitteln: Unsere Produkte unterstützen Ihren Backprozess stets zuverlässig und garantieren höchste Sicherheit in der Produktion. Das Ulmer Spatz-Sortiment bietet eine breite Auswahl für die individuellen Anforderungen zur Optimierung Ihres Brötchensortiments.


Erstellen Sie individuelle Werbemittel im Bäcker-Werbeportal

Individualisierte Werbemittel steigern die Kauffrequenz und locken Neukunden an – das zahlt sich aus und Sie bleiben Ihren Kunden auch nachhaltig im Gedächtnis! In unserem Bäcker-Werbeportal können Sie individuelle Werbemittel leicht erstellen.

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Das Brötchen – Ein Produkt mit vielen Namen

Die weltweit einzigartige deutsche Backkultur hat vielzählige Gebäckspezialitäten mit verschiedenen regionalen Bezeichnungen hervorgebracht. Für das liebste Frühstücksgebäck der Deutschen gibt viele verschiedene Namen.

Wussten Sie zum Beispiel, wie das Brötchen im Fichtelgebirge genannt wird?

Deutschlandkarte Brötchen, Semmel, WeckerleDeutschlandkarte Brötchen, Semmel, Weckerle

Erweitern Sie mit unseren Rezepten Ihr Sortiment

Das Weizenbrötchen gilt als der Klassiker im Backwarensortiment und birgt damit ein großes Potenzial für Ihr Geschäft. Holen Sie mehr aus Ihren Brötchen heraus und differenzieren Sie sich von Ihrem Wettbewerb.

Kreieren Sie eine neue Wertstufe: Platzieren Sie ein neues Premiumbrötchen als Markenbrötchen neben Ihrem „Standardbrötchen“. Mit einer zusätzlichen Wertstufe bieten Sie Ihren Kunden eine willkommene Alternative. Ihre Kunden werden den Unterschied zu anderen Produkten erkennen und kaufen beim nächsten Besuch gerne wieder bei Ihnen ein.

Hier finden Sie eine Auswahl unserer Rezepte:

Dinkel Weckle mit SahneDinkel Weckle mit Sahne

Rezept-Nr. 01959

Dinkel Weckle mit Sahne

Rezept | Backzeit 18 Min.

Grieß KnackerGrieß Knacker

Rezept-Nr. 01960

Grieß Knacker

Rezept | Backzeit 18 Min.

GoldkrüstchenGoldkrüstchen

Rezept-Nr. 02425

Goldkrüstchen

Rezept | Backzeit 22 Min.

Unser Ulmer GoldmalzieUnser Ulmer Goldmalzie

Rezept-Nr. 02427

Unser Ulmer Goldmalzie

Rezept | Backzeit 20 Min.

Die Rezepte zum Herunterladen

Weitere Informationen zur Qualitätsoffensive für Ihr Brötchengeschäft und eine eine tolle Rezeptauswahl finden Sie im folgenden Downloadbereich.


Nutzen Sie unsere Downloads

Das Backen von besonders frischen Gebäcken im Laden ist heute wichtiger denn je – denn Ihre Kunden erwarten stets die beste Brötchenqualität.

Leider entstehen jedoch immer wieder Fehler bei der Teigherstellung, bei der Lagerung der Teiglinge und beim Backen, die ganz leicht vermieden werden können. Hier finden Sie Tipps & Tricks für optimale Prozessabläufe und zur Vermeidung von Fehlern.

Weitere Information, wie z.B. Produktangaben oder Rezepte zu unserem Sortiment finden Sie in unserem Produktfolder.


Informieren Sie sich in Publikationen, Tipps und Tricks

Das Backen von besonders frischen Gebäcken im Laden ist heute wichtiger denn je – denn Ihre Kunden erwarten stets die beste Brötchenqualität.

Leider entstehen jedoch immer wieder Fehler bei der Teigherstellung, bei der Lagerung der Teiglinge und beim Backen, die ganz leicht vermieden werden können. Hier finden Sie Tipps & Tricks für optimale Prozessabläufe und zur Vermeidung von Fehlern.

TIPPS UND TRICKS 

Brötchen, die begeistern: Moderne Kälte

Stellen Sie mittels der modernen Kälteführung qualitativ hochwertige Brötchen her. Wir stellen Ihnen unterschiedliche Verfahren der Gärzeitsteuerung vor.

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Brötchen, die begeistern: Backen im Laden

Das einwandfreie Backen im Laden wird immer wichtiger. Wir listen die häufigsten Brötchenfehler beim Ladenbacken auf und erklären deren Ursache und Abhilfe.

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Publikation erfekte BrötchenqualitätPublikation erfekte Brötchenqualität

Publikation "Perfekte Brötchenqualität"

Mit dieser Broschüre werden die Abläufe der DLG-Qualitätsprüfung für Brot und Kleingebäck am Beispiel einer Beurteilung von Kleingebäcken und das dabei verwendete Prüfschema für Kleingebäck eingehend vorgestellt.