Unsere Angebote richten sich ausschließlich an Unternehmen: Kundenkonto beantragen

Wir beraten Sie gerne persönlich zu The World of Baking: Kontakt aufnehmen

Entdecken Sie den neuen Newsletter von CSM Ingredients: Jetzt abonnieren

Unsere Angebote richten sich ausschließlich an Unternehmen: Kundenkonto beantragen

Wir beraten Sie gerne persönlich zu The World of Baking: Kontakt aufnehmen

Entdecken Sie den neuen Newsletter von CSM Ingredients: Jetzt abonnieren

Rezept-Nr. 01249

Meister Hefe-Quarkteig

Grundrezept | Teigruhe ca. 20 Min.

CSM Ingredients CSM Ingredients
ZUTATEN GEWICHT
Meister Hefe-Quarkteig 1,000 kg
Hefe 0,500 kg
Vollei 1,700 kg
Wasser 2,300 kg
Gesamt 14,500 kg
HERSTELLUNG

Aus allen Zutaten einen Hefe-Quarkteig herstellen.

VERARBEITUNGSHINWEISE  
Knetzeit für Stück- und Formgebäck  
im Spiralkneter ca. 2 Min. mischen, ca. 7 Min. kneten
im Spiralkneter mit Steg ca. 2 Min. mischen, ca. 5 Min. kneten
Teigtemperatur
26-28 °C
Teigruhe ca. 20 Min.

Weitere Rezepte finden Sie unter theworldofbaking.com/rezepte

Markenlogo MeisterMarken Markenlogo MeisterMarken
Markenlogo Ulmer Spatz Markenlogo Ulmer Spatz
Markenlogo Tiger Paste® Markenlogo Tiger Paste®