Nach der Teigruhe abwiegen, rund zusammenfassen und auf mit Boeson Backtrennpapier belegte Bleche ablegen. Tiger Paste® Mediterranean auftragen und den Teig mit den Fingern stippen. Dabei wird die Paste gleichmäßig verteilt. Vor dem Backen werden die halbierten Kirschtomaten gleichmäßig aufgelegt. Bei voller Gare mit wenig Schwaden schieben.
VERARBEITUNGSHINWEISE
Knetzeit
8 Min. langsam, ca. 7 Min. schnell
Teigtemperatur
ca. 25 °C
Teigruhe
2 Stunden oder über Nacht im Kühlraum
Pressengewicht
0,250 kg
Backzeit
10 Min.
Backtemperatur
250 °C (10 °C über der Temp. für Brötchen)
Für dieses Rezept werden folgende Produkte verwendet: