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Nuss-Teegebäck, extra zartNuss-Teegebäck, extra zart

Rezept-Nr. 05316

Nuss-Teegebäck, extra zart

Rezept | Backzeit ca. 10 Min.

CSM IngredientsCSM Ingredients
ZUTATEN GEWICHT
Weizenmehl Type 550 3,750 kg
Boeson Backpulver 0,025 kg
Meister Goldback 2,500 kg
Puderzucker 1,000 kg
Speisesalz 0,010 kg
Vollei 0,250 kg
Haselnüsse, geröstet, gemahlen 0,450 kg
Gesamt 7,985 kg
HERSTELLUNG

Das Weizenmehl mit dem Boeson Backpulver versieben. Aus allen Zutaten einen Mürbeteig herstellen und zum Absteifen kühl stellen.

Den Nuss-Mürbeteig 3 – 4 mm stark ausrollen und mit der Ausstechmatte „Weihnachten“ oder einer Ausstechmatte nach Wahl ausstechen.

Mit Eistreiche bestreichen oder besprühen, z. B. mit Hagelzucker und/ oder Mandeln bestreuen und abbacken.

VERARBEITUNGSHINWEISE  
Ofentemperatur 200 °C (40 °C u. der Temp. für Brötchen)
Backzeit ca. 10 Minuten

Weitere Rezepte finden Sie unter theworldofbaking.com/rezepte

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