Rezept-Nr. 07085
UrDinkel-Obstboden Rezept
Rezept | Backzeit 18 Min.
| ZUTATEN | GEWICHT |
| UrDinkel-Rührmasse für Obstkapseln (siehe Grundrezept-Nr. 02098) mit Meister UrDinkel-Rühr | 3,000 kg |
| Vanillekrem | |
| Meister Vanillekrem „Super“ | 0,275 kg |
| Wasser | 0,800 kg |
| Frischobst | 2,250 kg |
| Meister Gel Neutral | 0,500 kg |
| Gesamt | 6,825 kg |
| HERSTELLUNG |
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Grundrezept UrDinkel-Rührmasse für Obstkapseln zubereiten. Die Obsttortenformen (Ø 28 cm) fetten und auspudern. Je Form ca. 600 g UrDinkel-Rührmasse einfüllen und abbacken. Meister Vanillekrem „Super“ mit dem Wasser glatt rühren. Anschließend je Boden ca. 200 g Vanillekrem aufstreichen, mit Frischobst belegen und mit Meister Gel Neutral abglänzen. Den Mini-Obsttörtchen-Formenverband fetten, je Form ca. 70 g UrDinkelRührmasse einfüllen und abbacken. |
| VERARBEITUNGSHINWEISE | |
| Backzeit | 18 Min. |
| Form | Mini-Obsttörtchen-Formenverband |
| Anzahl Stücke | 5 |
| Backtemperatur | 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen) |
Für dieses Rezept werden folgende Produkte verwendet:
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