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UrDinkel-WalnusskuchenUrDinkel-Walnusskuchen

Rezept-Nr. 07087

UrDinkel-Walnusskuchen

Rezept | Backzeit 40 Min.

CSM IngredientsCSM Ingredients
ZUTATEN GEWICHT
UrDinkel-Rührmasse (Grundrezept-Nr. 02073) mit Meister UrDinkel-Rühr 3,000 kg
Mandel-Walnuss-Füllung  
Meister Mandelmasse 0,650 kg
Backhonig 0,650 kg
Walnusskernbruch 0,650 kg
Vollei 0,090 kg
Meister Gel Neutral 0,200 kg
Walnusskernbruch 0,400 kg
Gesamt 5,640 kg
HERSTELLUNG

Grundrezept UrDinkel-Rührmasse zubereiten.

Je Backform „Bratapfel-Kuchen" 300 g UrDinkel-Rührmasse einfüllen und glatt streichen.

Für die Mandel-Walnuss-Füllung die Meister Mandelmasse mit dem Honig, dem Walnusskernbruch und dem Vollei verrühren. Je Backform ca. 200 g Mandel-Walnuss-Füllung diagonal über Kreuz aufdressieren und die Kuchen abbacken.

Nach dem Backen mit Meister Gel Neutral abglänzen und mit Walnusskernbruch dekorieren.

VERARBEITUNGSHINWEISE  
Backzeit 40 Min. 
Form Backform „Bratapfel-Kuchen"
Anzahl Stücke 10
Backtemperatur 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen)

Für dieses Rezept werden folgende Produkte verwendet:

Weitere Rezepte finden Sie unter theworldofbaking.com/rezepte

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