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UrDinkel-HimbeerkuchenUrDinkel-Himbeerkuchen

Rezept-Nr. 07088

UrDinkel-Himbeerkuchen

Rezept | Backzeit 45 Min.

CSM IngredientsCSM Ingredients
ZUTATEN GEWICHT
UrDinkel-Rührmasse (siehen Grundrezept-Nr. 02073) mit Meister UrDinkel-Rühr 3,500 kg
Spritzfähige Quarkfüllung  
Meister KäsePlus 0,275 kg
Wasser 0,550 kg
Vollei 0,055 Kg
Speisequark, Magerstufe 0,275 kg
TK-Himbeeren 1,000 kg
Meister Gel Neutral 0,200 kg
Gesamt 5,855 kg
HERSTELLUNG

Grundrezept UrDinkel-Rührmasse zubereiten.

Je Backform „Bratapfel-Kuchen“ 350 g UrDinkel-Rührmasse einfüllen und glatt streichen.

Zur Herstellung der Spritzfähige QuarkfüllungMeister KäsePlus mit dem Wasser und dem Vollei verrühren, den Speisequark zugeben und alles zusammen glatt rühren. Beste Massentemperatur: ca. 25 °C

Je Backform ca. 110 g spritzfähige Quarkfüllung als Tupfen auftragen, 100 g TK-Himbeeren aufstreuen und abbacken.

Nach dem Backen mit Meister Gel Neutral abglänzen und wie gewünscht dekorieren.

VERARBEITUNGSHINWEISE  
Backzeit 45 Min. 
Form Backform „Bratapfel-Kuchen“
Anzahl Stücke 10
Backtemperatur 190°C (50°C unter der Temp. für Brötchen)

Weitere Rezepte finden Sie unter theworldofbaking.com/rezepte

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