Unsere Angebote richten sich ausschließlich an Unternehmen: Kundenkonto beantragen

UrDinkel-ApfelkuchenUrDinkel-Apfelkuchen

Rezept-Nr. 07091

UrDinkel-Apfelkuchen

Rezept | Backzeit 45 Min.

CSM IngredientsCSM Ingredients
ZUTATEN GEWICHT
UrDinkel-Rührmasse (Grundrezept-Nr. 02073) mit Meister UrDinkel-Rühr 3,000 kg
Vario Backfüllung  
Meister Variopan 0,450 kg
Wasser 0,180 kg
Rosinen 0,100 kg
Meister Fruchtfüllung Apfel 1,000 kg
UrDinkel-Streusel (Grundrezept-Nr. 02071) mit Meister UrDinkel-Rühr 0,600 kg
Mandeln, gestiftet 0,100 kg
Gesamt 5,430 kg
HERSTELLUNG

Grundrezept UrDinkel-Rührmasse zubereiten.

Zwei Alu-Bleche (ca. 60 x 20 cm) mit hohem Rand fetten, mehlieren und mit einer Vorstellschiene versehen. Je Alu-Blech 1.500 g UrDinkel-Rührmasse auftragen und gleichmäßig verstreichen.

Zur Herstellung der Vario-Backfüllung Meister Variopan mit dem Wasser glatt rühren und ca. 15 Min. quellen lassen. Die Vario-Backfüllung mit einer Lochtülle (Ø 8 mm) diagonal auf die UrDinkel-Rührmasse aufspritzen.

Die Rosinen unter die Meister Fruchtfüllung Apfel heben und entgegengesetzt zur Vario-Backfüllung diagonal mit einer Lochtülle (Ø 14 mm) aufspritzen. Anschließend je 300 g UrDinkel-Streusel und 50 g gestiftete Mandeln aufstreuen und abbacken.

Nach dem Auskühlen in gewünscht große Stücke, z. B. 10 x 5 cm einteilen und schneiden.

VERARBEITUNGSHINWEISE  
Backzeit 45 Min. 
Form Alu-Bleche
Anzahl Stücke 44
Backtemperatur 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen)

Für dieses Rezept werden folgende Produkte verwendet:

Weitere Rezepte finden Sie unter theworldofbaking.com/rezepte

Markenlogo MeisterMarkenMarkenlogo MeisterMarken
Markenlogo Ulmer SpatzMarkenlogo Ulmer Spatz