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UrDinkel-Nuss-RiegelUrDinkel-Nuss-Riegel

Rezept-Nr. 07548

UrDinkel-Nuss-Riegel

Rezept | Backzeit 20 Min.

CSM IngredientsCSM Ingredients
ZUTATEN GEWICHT
UrDinkel-Mürbeteig Spezial (Grundrezept-Nr. 02070) mit Meister UrDinkel-Rühr 1,500 kg
Nussmasse  
Meister Grundmasse 0,600 kg
Walnusskerne, geröstet 0,180 kg
Pecannüsse, geröstet 0,180 kg
Mandeln, geröstet 0,180 kg
Pistazien 0,060 kg
Pistazien 0,020 kg
Meister Gel Neutral 0,060 kg
Gesamt 2,780 kg
HERSTELLUNG

Grundrezept UrDinkel-Rührmasse zubereiten.

Je Backform „Bratapfel-Kuchen" 300 g UrDinkel-Rührmasse einfüllen und glatt streichen.

Für die Mandel-Walnuss-Füllung die Meister Mandelmasse mit dem Honig, dem Walnusskernbruch und dem Vollei verrühren. Je Backform ca. 200 g Mandel-Walnuss-Füllung diagonal über Kreuz aufdressieren und die Kuchen abbacken.

Nach dem Backen mit Meister Gel Neutral abglänzen und mit Walnusskernbruch dekorieren.

VERARBEITUNGSHINWEISE  
Backzeit 20 Min. 
Form Alu-Bleche (ca. 60 x 10 cm)
Anzahl Stücke 24
Backtemperatur 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen)

Für dieses Rezept werden folgende Produkte verwendet:

Weitere Rezepte finden Sie unter theworldofbaking.com/rezepte

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