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Vegane DonauwelleVegane Donauwelle

Rezept-Nr. 07715

Vegane Donauwelle

Rezept | Backzeit 50 Min.

CSM IngredientsCSM Ingredients
ZUTATEN GEWICHT
Mürbeteig, vegan (Grundrezept-Nr. 02104) mit Meister Mürbteigfix 0,850 kg
Vegane Rührmasse (Grundrezept-Nr. 02109) mit Vegan Cake & Muffin 1,600 kg
Vegane Kakao-Rührmasse (Grundrezept-Nr. 02120) mit Vegan Cake & Muffin 1,300 kg
Meister Kirschfüllung extra 1,200 kg
Deutsche Creme, vegan (Grundrezept-Nr. 02121) mit Meister VanilleKrem Vegan 0,275 kg
Meister Dreistern Kakaoglasur Chips 0,350 kg
Gesamt 6,800 kg
HERSTELLUNG

Den Mürbeteig 2,5 mm stark ausrollen, stippen, in ein gefettetes Alu-Blech (60 x 40 cm, 5 cm hoch) einlegen und ca. 8 Min. vorbacken.

Nach dem Abkühlen zuerst die helle Masse aufstreichen und bei Bedarf etwas kalt stellen.

Dann die Kakao-Rührmasse aufstreichen, die Meister Kirschfüllung extra diagonal in Streifen aufdressieren und abbacken. Kerntemperatur: 93 °C

Nach dem Erkalten die Deutsche Creme, vegan aufstreichen, etwas abklatschen und kalt stellen.

Nun die Meister Dreistern Kakaoglasur Chips aufschmelzen und mit dem Pinsel auftragen. Anschließend in gewünscht große Stücke (z.B. 5 x 10 cm) schneiden.

VERARBEITUNGSHINWEISE  
Anzahl Stücke 44
Backform Alu-Bleche mit Vorstellschiene
Backzeit 50 Min. 
Backtemperatur 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen)

Für dieses Rezept werden folgende Produkte verwendet:

Weitere Rezepte finden Sie unter theworldofbaking.com/rezepte

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