Unsere Angebote richten sich ausschließlich an Unternehmen: Kundenkonto beantragen

Veganes BienchenVeganes Bienchen

Rezept-Nr. 07717

Veganes Bienchen

Rezept | Backzeit 18 Min.

CSM IngredientsCSM Ingredients
ZUTATEN GEWICHT
Veganer Hefeteig (Grundrezept-Nr. 2122) mit Meister Supra Hefeteig 1,400 kg
Bienenstichdecke  
Zucker 0,175 kg
Glukosesirup 0,175 kg
Meister Goldcreme 0,275 kg
Pati Whip Vegan 0,100 kg
Mandeln, gehobelt 0,350 kg
Füllcreme  
Meister VanilleKrem Vegan 0,200 kg
Wasser 0,500 kg
Pati Whip Vegan 0,750 kg
Gesamt 3,925 kg
HERSTELLUNG

Den Hefeteig auf ein gefettetes Alu-Blech, ca. 60×40 cm, ausrollen und stippen.

Bienenstichdecke: Die Zutaten zusammen unter Rühren gut aufkochen. Die gehobelten Mandeln zugeben und nochmals gut aufkochen. Die Bienenstichdecke gleichmäßig auf dem Teig verteilen, glattstreichen, auf Gare stellen und bei 3/4 Gare abbacken. Den abgekühlten Kuchen aufschneiden.

Füllcreme: Meister VanilleKrem Vegan mit dem Wasser 3 Min. aufschlagen und etwas verquellen lassen.

Die gut gekühlte Pati Whip Vegan 1 Min. bei mittlerer Geschwindigkeit und ca. 2 Min. mit schneller Geschwindigkeit aufschlagen, die VanilleKrem unterziehen und gleichmäßig auf den Boden aufstreichen. Das Oberteil in 44 Stücke schneiden, auflegen und zum Absteifen kühl stellen.

VERARBEITUNGSHINWEISE  
Anzahl Stücke 44
Form Alu-Bleche mit Vorstellschiene
Backzeit 18 Min. 
Backtemperatur 210 °C (30 °C unter der Temp. für Brötchen)

Weitere Rezepte finden Sie unter theworldofbaking.com/rezepte

Markenlogo MeisterMarkenMarkenlogo MeisterMarken
Markenlogo Ulmer SpatzMarkenlogo Ulmer Spatz