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UrDinkelchen „Pudding“ UrDinkelchen „Pudding“

Rezept-Nr. 07738

UrDinkelchen „Pudding“

Rezept | Backzeit 25 Min.

CSM IngredientsCSM Ingredients
ZUTATEN GEWICHT
UrDinkel-Streusel „Kakao“ (Grundrezept-Nr. 02112) 0,450 kg
UrDinkel-Rührmasse (Grundrezept-Nr. 02073) mit Meister UrDinkel-Rühr 1,800 kg
Cremige Füllung:  
Meister Vanillekrem „super“  0,400 kg
Wasser, ca. 70 °C 1,150 kg
Meister Goldcreme, aufgelöst 0,275 kg
UrDinkel-Streusel „Kakao“ (Grundrezept-Nr. 02112) 0,450 kg
Meister Gel Neutral 0,100 kg
Gesamt 4,625 kg
HERSTELLUNG

30 Mini-Tartelette-Formen in die Metalltrays „Minitartellets“ oder in Florentiner-Ringe einlegen, je 15 g UrDinkel-Streusel „Kakao“ einstreuen und 60 g UrDinkel-Rührmasse einfüllen.

Cremige Füllung:
Meister Vanillkrem „Super“ mit dem heißen Wasser ca. 5 Min. glatt rühren und die aufgelöste Meister Goldcreme unterlaufen lassen.

Anschließend je Mini-Tartelette-Form ca. 60 g Cremige Füllung einfüllen, 15 g UrDinkel-Streusel „Kakao“ aufstreuen und abbacken.

Nach dem Backen mit Meister Gel Neutral abglänzen und wie gewünscht dekorieren.

VERARBEITUNGSHINWEISE  
Anzahl Stücke 30
Backzeit 25 Min.
Backtemperatur 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen)

Für dieses Rezept werden folgende Produkte verwendet:

Weitere Rezepte finden Sie unter theworldofbaking.com/rezepte

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