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Mandel-Orangen-RiegelMandel-Orangen-Riegel

Rezept-Nr. 07792

Mandel-Orangen-Riegel

Rezept | Backzeit 20 Min.

CSM IngredientsCSM Ingredients
ZUTATEN GEWICHT
Mürbeteig, vegan:  
Meister Mürbteigfix
1,100 kg
Meister Goldback 0,440 kg
Wasser 0,110 kg
Meister Fruchtfüllung Orange 0,300 kg
Meister Karamellfix 0,600 kg
Mandeln, gestiftet 0,300 kg
Orangeat 0,120 kg
Meister Dreistern Kakaoglasur Chips 0,250 kg
Gesamt 3,220 kg
HERSTELLUNG

Mürbeteig, vegan: Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den veganen Mürbeteig ca. 5 mm stark ausrollen, stippen, in ein gefettetes Alu-Blech, ca. 60 × 40 cm, mit Rand legen und ca. 12 Min. bei 190 °C abbacken.

Die Meister Fruchtfüllung Orange auf den Mürbeteig aufstreichen. Meister Karamellfix mit den Mandeln und dem fein gehackten Orangeat mischen, aufstreuen und bei 200 °C mit etwas Schwaden abbacken.

Nach dem Erkalten in gewünscht große Stücke schneiden und mit Meister Kakaoglasur Chips absetzen oder abfillieren.

VERARBEITUNGSHINWEISE  
Stückzahl 44 Stück
Backzeit 20 Min.
Backtemperatur 200 °C (40 °C unter der Temp. für Brötchen)

Weitere Rezepte finden Sie unter theworldofbaking.com/rezepte

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