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Bananen-Hanf-KüchleinBananen-Hanf-Küchlein

Rezept-Nr. 07914

Bananen-Hanf-Küchlein

Rezept | Backzeit 25 Min.

CSM IngredientsCSM Ingredients
ZUTATEN GEWICHT
UrDinkel-Streusel (siehe Grundrezept-Nr. 02071) mit Meister UrDinkel-Rühr 0,480 kg
Hanfnuss-Masse (siehe Grundrezept-Nr. 02184) mit Meister UrDinkel-Rühr 1,950 kg
Spritzfähige Quarkfüllung  
Meister KäsePlus 0,180 kg
Wasser 0,360 kg
Vollei 0,040 kg
Speisequark, Magerstufe 0,180 kg
Meister Bananenfüllung 0,900 kg
Hanfnüsse / -samen, geschält 0,030 kg
Meister Gel Neutral 0,150 kg
Gesamt 4,270 kg
HERSTELLUNG

30 Florentiner Ringe (Ø 10 cm) auf vorbereitete Bleche stellen, die Minitarteletts Kapseln grün einlegen, 8 g UrDinkel-Streusel einstreuen und 65 g Hanfnuss-Masse einfüllen.

Spritzfähige Quarkfüllung: Meister KäsePlus mit dem Wasser und dem Vollei verrühren, anschließend den Speisequark zugeben und alles zusammen glatt rühren.
Beste Massentemperatur: ca. 25°C

Anschließend einen Ring der spritzfähigen Quarkfüllung (25 g) und einen Tupfen (30 g) Meister Bananenfüllung aufdressieren. Den restlichen UrDinkel-Streusel (je 8 g) und je 1 g Hanfnüsse aufstreuen und abbacken.

Nach dem Backen mit Meister Gel Neutral abglänzen und wie gewünscht dekorieren. 

VERARBEITUNGSHINWEISE  
Backzeit 25 Min.
Stückzahl  30
Backtemperatur 190 °C (50 °C u. der Temp. für Brötchen)

Für dieses Rezept werden folgende Produkte verwendet:

Weitere Rezepte finden Sie unter theworldofbaking.com/rezepte

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