Rezept-Nr. 07914
Bananen-Hanf-Küchlein
Rezept | Backzeit 25 Min.
| ZUTATEN | GEWICHT |
| UrDinkel-Streusel (siehe Grundrezept-Nr. 02071) mit Meister UrDinkel-Rühr | 0,480 kg |
| Hanfnuss-Masse (siehe Grundrezept-Nr. 02184) mit Meister UrDinkel-Rühr | 1,950 kg |
| Spritzfähige Quarkfüllung | |
| Meister KäsePlus | 0,180 kg |
| Wasser | 0,360 kg |
| Vollei | 0,040 kg |
| Speisequark, Magerstufe | 0,180 kg |
| Meister Bananenfüllung | 0,900 kg |
| Hanfnüsse / -samen, geschält | 0,030 kg |
| Meister Gel Neutral | 0,150 kg |
| Gesamt | 4,270 kg |
| HERSTELLUNG |
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30 Florentiner Ringe (Ø 10 cm) auf vorbereitete Bleche stellen, die Minitarteletts Kapseln grün einlegen, 8 g UrDinkel-Streusel einstreuen und 65 g Hanfnuss-Masse einfüllen. Spritzfähige Quarkfüllung: Meister KäsePlus mit dem Wasser und dem Vollei verrühren, anschließend den Speisequark zugeben und alles zusammen glatt rühren. Anschließend einen Ring der spritzfähigen Quarkfüllung (25 g) und einen Tupfen (30 g) Meister Bananenfüllung aufdressieren. Den restlichen UrDinkel-Streusel (je 8 g) und je 1 g Hanfnüsse aufstreuen und abbacken. Nach dem Backen mit Meister Gel Neutral abglänzen und wie gewünscht dekorieren. |
| VERARBEITUNGSHINWEISE | |
| Backzeit | 25 Min. |
| Stückzahl | 30 |
| Backtemperatur | 190 °C (50 °C u. der Temp. für Brötchen) |
Für dieses Rezept werden folgende Produkte verwendet:
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