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Biskuit-Torties Biskuit-Torties

Rezept-Nr. 07961

Biskuit-Torties

Rezept | Backzeit ca. 4 Min.

CSM Ingredients CSM Ingredients
ZUTATEN GEWICHT
Meister-Goldback-Streusel (Grundrezept-Nr. 01046) mit Meister-Goldback 0,150 kg
Omeletts  
Biskuitmasse (Grundrezept-Nr. 01734) mit Meister Biskuit 0,600 kg
Vanille-Sahne mit Meister Sahnessa Vanille (siehe Verpackung)  0,800 kg
Beerenobst, frisch 0,400 kg
Meister Gel Neutral 0,100 kg
Gesamt 2,050 kg
HERSTELLUNG

Den Goldback-Streusel auf ein mit Backpapier belegtes Blech locker aufstreuen und goldgelb abbacken.

Backtemperatur: 190°C

Omeletts:

Mit einer Lochtülle (ø 14mm) 20 Omeletts (30g, ø ca. 10cm), auf mit Boeson Backtrennpapier belegte Bleche aufspritzen, je ca. 6g gebackene Streusel aufstreuen und 
mit etwas Dampf abbacken. Auf die Hälfte der Böden je 50g Vanille-Sahne aufspritzen, ein weiteres Omelette auflegen und nochmals 30g Vanille-Sahne aufdressieren.

Sofort mit Beerenobst belegen und zum Absteifen kalt stellen. Mit Meister Gel Neutral abglänzen und mit Dekorpuder dünn absieben. 

VERARBEITUNGSHINWEISE  
Stückzahl 10
Backzeit ca. 4 Min.
Backtemperatur 240°C (0°C unter der Temp. für Brötchen)

Weitere Rezepte finden Sie unter theworldofbaking.com/rezepte

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