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Rezept-Nr. 07741

Tartelette „Himbeer-Traum“

Rezept | Backzeit 18 Min.

ZUTATEN GEWICHT
Vegane Rührmasse (Grundrezept-Nr. 02109) mit Vegan Cake & Muffin 1,050 kg
Meister-Goldback-Streusel (Grundrezept-Nr. 01056) 0,225 kg
Himbeer-Heißcreme:  
Meister VailleKrem Vegan 0,200 kg
Wasser, mind. 65 °C 0,575 kg
Meister Goldcreme 0,125 kg
Meister Himbeer-Füllung 0,450 kg
Meister Gel Neutral 0,150 kg
Gesamt 2,775 kg
HERSTELLUNG

Den Mini Obsttörtchen-Formenverband fetten, je Form 70 g Rührmasse einfüllen, 15 g Meister-Goldback-Streusel aufstreuen und abbacken.

Nach dem Backen die Tartelettes aus dem Formenverband stürzen und abkühlen lassen.

Himbeer-Heißcreme:
Meister VanilleKrem Vegan mit dem heißen Wasser ca. 5 Min. bei schneller Geschwindigkeit aufschlagen.

Die Meister-Goldcreme auflösen, unter die Creme laufen lassen und bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 5 Min. glatt rühren.
Die Meister Himbeer-Füllung unter die Creme rühren. Je Tartelette 90 g Himbeer-Heißcreme mit einer Lochtülle aufdressieren und zum Absteifen kühl stellen.

Anschließend die Tartelettes mit Meister Gel Neutral abglänzen und wie gewünscht dekorieren.

VERARBEITUNGSHINWEISE  
Anzahl Stücke 15
Backzeit 18 Min.
Backtemperatur 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen)

Für dieses Rezept werden folgende Produkte verwendet:

Weitere Rezepte finden Sie unter theworldofbaking.com/rezepte

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