Unsere Angebote richten sich ausschließlich an Unternehmen: Kundenkonto beantragen

Tartelette „Erdbeer-Vanille-Traum"Tartelette „Erdbeer-Vanille-Traum"

Rezept-Nr. 07742

Tartelette „Erdbeer-Vanille-Traum“

Rezept | Backzeit 18 Min.

ZUTATEN GEWICHT
Vegane Rührmasse (Grundrezept-Nr. 02109) mit Vegan Cake & Muffin 1,050 kg
Meister-Goldback-Streusel (Grundrezept-Nr. 01056) 0,225 kg
Meister Erdbeer-Füllung 0,375 kg
Vanille-Heißcreme:  
Meister VanilleKrem Vegan 0,200 kg
Wasser, mind. 65 °C 0,575 kg
Meister Goldcreme 0,125 kg
Meister Gel Neutral 0,150 kg
Gesamt 2,700 kg
HERSTELLUNG

Den Mini Obsttörtchen-Formenverband fetten, je Form ca. 70 g Rührmasse einfüllen, Meister-Goldback-Streusel aufstreuen und abbacken.

Nach dem Backen die Tartelettes aus dem Formenverband stürzen und abkühlen lassen.

Je Tarte ca. 25 g Meister Erdbeer-Füllung auftragen.

Vanille-Heißcreme:
Meister VanilleKrem Vegan mit dem heißen Wasser ca. 5 Min. bei schneller Geschwindigkeit aufschlagen. Die Meister-Goldcreme auflösen, unter die Creme laufen lassen, bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 5 Min. glatt rühren und etwas absteifen lassen.

Je Tartelette ca. 60 g Vanille-Heißcreme mit einer Lochtülle aufdressieren und zum Absteifen kalt stellen.

Anschließend die Tartelettes mit Meister Gel Neutral abglänzen und wie gewünscht dekorieren.

 

VERARBEITUNGSHINWEISE  
Anzahl Stücke 15 
Backzeit 18 Min.
Backtemperatur 190 °C (50 °C unter der Temp. für Brötchen)

Für dieses Rezept werden folgende Produkte verwendet:

Weitere Rezepte finden Sie unter theworldofbaking.com/rezepte

Markenlogo MeisterMarkenMarkenlogo MeisterMarken
Markenlogo Ulmer SpatzMarkenlogo Ulmer Spatz