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Tartelette „Kirsch-Zitrone“Tartelette „Kirsch-Zitrone“

Rezept-Nr. 07853

Tartelette „Kirsch-Zitrone“

Rezept | Backzeit ca. 25 Min.

CSM IngredientsCSM Ingredients
ZUTATEN GEWICHT
Meister Goldback Streusel (Grundrezept-Nr. 01056) mit Meister Goldback 0,450 kg
Rührmasse mit Speiseöl (Grundrezept-Nr. 01866) mit Meister Rühr Tradition  2,100 kg
Zitronenkrem:  
Meister Zitronenfüllung 0,600 kg
Pati Whip Vegan 0,600 kg
Meister Kirschfüllung extra 0,750 kg
Meister Gel Neutral 0,150 kg
Gesamt 4,650 kg
HERSTELLUNG

30 Florentiner-Ringe (Ø 10 cm) auf vorbereitete Bleche stellen, die Minitarteletts einlegen, 15 g Streusel einstreuen und 70 g Rührmasse einfüllen und abbacken.

Zitronenkrem: Meister Zitronenfüllung unter die aufgeschlagene Pati Whip Vegan ziehen.

Nach dem Backen 25 g Meister Kirschfüllung extra mittig aufspritzen, mit 8 Tupfen Zitronenkrem (ca. 40 g) garnieren, mit Meister Gel Neutral abglänzen und wie gewünscht dekorieren.

VERARBEITUNGSHINWEISE  
Stückzahl 30
Backzeit ca. 25 Min.
Backtemperatur 190 °C (30 °C unter der Temp. für Brötchen)

Für dieses Rezept werden folgende Produkte verwendet:

Weitere Rezepte finden Sie unter theworldofbaking.com/rezepte

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